Menu de Noël

Dîner - 24 et 25 décembre 2021

Coupe de Champagne Veuve Fourny & Fils - Blanc de Blancs - Brut nature 1er cru 

Amuse-Bouche

***

Ravioli de chapon et son bouillon

***

Risotto de potimarron et Parmigiano Reggiano 24 mois

***

Filet de turbot, truffe noire, herbes aromatiques, sauce topinambour et terrine de lentilles

Ou

Filet de porc en croûte d'herbes aromatiques, truffe noire, sauce topinambour et terrine de lentilles

***

Panettone poire et chocolat, crème anglaise et glace pistache

95,00€

Menu du nouvel an

Dîner du 31 décembre 2021

Coupe de Champagne Jacquesson - Cuvée 744 & Parmigiano Reggiano 24 mois

Amuse-Bouche

***

Carpaccio de turbot, salade de fenouils, agrumes et grenade

***

Calamar farcis à la ricotta et aux gambas, purée de patate douce

***

Ravioli "Plin" farcis à la fontina. Truffe blanche d'Alba

***

Filet de boeuf "Fassone" du Piémont, sauce au vin Barolo, cèpes, polenta crémeuse

(Option végétarienne disponible)

***

Robiola à la truffe blanche d'Alba

***

Moelleux à la noisette, créme anglaise, glace au chocolat Guanaja 70%

250,00€