MENU ESTATE 2021

“Quelli che pensano sia impossibile sono pregati di non disturbare quelli che ci provano”

IL MENU LEGUMES 41,00€

• Le melanzane confit mille foglie, burrata di bufala, basilico e passata di pomodoro all’agro ☺
• I Ravioli di gorgonzola, noci e spinaci su salsa di mascarpone e pesca, anice stellato e scorza di limone
• La gelatina di uva, lamponi, crema acidula, torta sbrisolona e sorbetto al dragoncello ☺

IL MENU DECOUVERT 49,00€

• Il girello di vitello al punto rosa con salsa “tonnata” e tartufo estivo ☺♥
• Il tortino di polipo e patate con olive taggiasche e zucchina fritta ☺♥
• Il semifreddo al torrone con salsa al cioccolato “caramélia” Valrhona ☺

IL MENU SU E GIU 46,00€

• L’insalata del mio orto, podoro nero di crimea, cipolla rossa di Tropea, aringa affumicata, glassa di aceto balsamico al lampone ☺♥
• Il cannellone farcito di gamberi alla puré di mandorle con crudità di stagione all’aceto balsamico di mela ☺♥
• Terrina di pesche al prosecco con crema inglese ☺

IL MENU VEGANO 39,00€

• Vellutata di zucchine con pinoli e basilico ☺♥
• L’insalata di quinoa, il tofu alla purea di mandorle, olive, peperoni rossi e peperoncino di Espelette ☺♥
• Il muffin di farina di riso con pezzetti di cioccolato amaro, amarene e cardamomo e flan al cacao amaro☺♥

IL MENU GOURMAND BAMBINI   16,00€

• I taglierini al pomodoro, lo spiedino misto di carne e patate al forno
• Il gelato alla vaniglia

☺ senza glutine / ♥ senza latticini